Preguntas que surgen con un cliente difícil

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Crónicas de una camarera Este post no estaba previsto en mi planificación, pero me apetece hablarte de ello para conocer tu punto de vista. Hace unos días estaba trabajando en el restaurante como siempre, era una noche normal y agradable en … Sigue leyendo

Propuesta cervecera (y de tapeo rico) en Chamberí

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Actualidad / Historias de restaurantes Que con este calor seco que hace aquí en Madrid lo que apetece es una cerveza bien fría, y si es en plan informal después del curro mucho mejor, que nos gusta pasarlo bien. Por eso hoy … Sigue leyendo

Comer para ser feliz: restaurante La Canica

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Historias de restaurantes Creo que otras veces lo he escrito aquí, hoy lo repito: amo descubrir restaurantes que me sorprendan gratamente. Ir con pocas expectativas porque no tienes demasiada información, y luego flipar con el sitio, la atención, la comida. En eso … Sigue leyendo

Disfruta el buen tiempo en Madrid con estos tres planes

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Actualidad – Eventos El post de hoy me gusta mucho porque trata sobre pasarlo bien, buen tiempo y sol (espero que la lluvia no me haga quedar mal). Hoy quiero proponerte tres actividades distintas que he conocido, hechas para disfrutar … Sigue leyendo

Restaurantes: cuando el servicio engancha o espanta

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Historias de hostelería / Historias de restaurantes La historia es esta: hace unos días cumplí años y mi chico (el chef) me preparó la sorpresa de llevarme a la sierra de Madrid a dormir una noche en un hotel spa –Blue … Sigue leyendo

8 actividades de Gastrofestival que tienes que disfrutar

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Actualidad – Eventos Si hay algo que me gusta de Madrid es todo lo que tiene para hacer. No te puedes aburrir en esta ciudad porque la oferta cultural y de ocio es múltiple y durante todo el año. Y … Sigue leyendo

¡Feliz Año Nuevo chino en el restaurante El Bund!

Historias de restaurantes, Actualidad

Cuenta la leyenda que el emperador de Jade organizó una carrera cruzando el río para decidir cuáles animales entrarían en el zodíaco chino, entonces unos cuantos decidieron participar. La rata y el gato eran dos de ellos, y ambos eran amigos, pero coincidían en su inteligencia y en su poca habilidad para el nado, con lo cual convinieron con el búfalo en que este los cargaría a lomos hasta llegar a la otra orilla del río. Se dice que en el trayecto la rata, pensando en la victoria, decidió tirar al agua al gato, quien desde entonces se convirtió en su enemigo y desarrolló una animadversión hacia el agua. Pero gracias a esta treta, la rata llegó antes que ninguno y por eso se convirtió en el primer animal del calendario, seguida del búfalo, tigre, conejo, dragón, serpiente, caballo, cabra, mono, gallo, perro y cerdo, en ese orden.

año nuevo chino madrid restaurante el bund

Imagen: alejandrapsicologia.blogspot

En otras versiones de esta historia no era el emperador sino Buda quien convocaba, y luego existen otras leyendas completamente distintas. Pero todas explican el origen de los animales en el calendario chino, un sistema regido por el ciclo lunar, a diferencia del calendario solar occidental, que establece que dentro de dos días, el miércoles 18 por la noche, terminará el ciclo actual y comenzará el Año Nuevo chino, el 4.713, regido por la cabra, la octava en llegar a la otra orilla. El Año Nuevo es la fiesta tradicional más importante de China y la que hace que en todas las ciudades donde haya una comunidad del país se realicen diversas celebraciones, como las que habrán en Madrid y las que hará el restaurante El Bund, al que fui invitada hace unos días para probar algunos de los platos que ofrecen a propósito de estas fiestas.

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¿A que en La Gastroredactora se aprende de todo?

A mí me pareció interesantísima la explicación que nos dio Alex, uno de los encargados del restaurante, sobre la fiesta. Primero pongo en contexto, El Bund es un local ubicado en Arturo Soria, en uno de los chalets que abundan en la zona. Se trata de un sitio acogedor con varios salones, uno de ellos formado por cristaleras en dos de sus paredes que le permiten la entrada de mucha luz, y una terraza en el jardín de la casa que debe ser una gozada en verano (¡quiero ir!). Se especializa en comida china, abarcando unas cuantas regiones de este vasto país, lo que hace que tenga una carta superextensa con más de 200 platos a precios asequibles.

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Bien. En el marco de la entrada del nuevo año han elaborado un menú para la ocasión, 30 euros por persona para grupos a partir de 8 personas que está disponible hasta el 22 de febrero. Nosotras, las redactoras que fuimos invitadas, probamos unos cuantos de esos platos, y la experiencia la verdad es que fue muy buena.

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Conocí preparaciones chinas sabrosas y diferentes al arroz, los tallarines o los rollitos de primavera de siempre, que por cierto, según nos contó Alex, estos últimos los chinos los comen una vez al año durante estas fiestas. También nos explicó que son 15 días de asueto, y que en la víspera, lo que sería Noche Vieja para nosotros, la gente se reúne en familia, y en su cena nunca faltan ciertos alimentos por su significado: el pollo como símbolo de riqueza, los vegetales que dan significado a un año verde y las buenas cosechas, la sopa para que todo vaya mejor que el año pasado y los hongos que expresan longevidad. Después de las 12 salen a la calle y hay muchos fuegos artificiales, y durante los días siguientes se reúnen con los amigos, realizan ofrendas a las divinidades y los niños reciben un sobre rojo con dinero de regalo. Incluso muchas parejas aprovechan para casarse.

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Alex

Pero bueno, toda esta explicación sobre sus tradiciones nos la contó al final de la comida, antes de eso saboreamos unas cuantas preparaciones que aquí abajo os muestro en imágenes…

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Berenjena sichuanesa, soja verde con brotes de bambú y tapita de medusa

 

 

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Judías verdes

 

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Arroz cantonés

 

 

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Gambones con tomate

 

 

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Solomillo de ternera

 

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PD: Intenté conseguir la programación de las fiestas en Madrid pero no lo conseguí, aquí tienes un interesante post que explica más sobre las celebraciones.

¡Feliz Año Nuevo chino!

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¡No te lo puedes perder! Gastrofestival Madrid 2015

Actualidad

Si hay algo que me gusta de vivir en Madrid es la cantidad de eventos y actividades que hay todo el tiempo y de cualquier naturaleza. Tienes muchísimas opciones para no aburrirte nunca, aunque a veces, como en mi caso, te atrape la rutina y el corre corre cotidiano y en muchas ocasiones solo asistas de lejos. Pero esta vez no será así, porque en materia gastronómica estas semanas están repleta de alternativas muy interesantes. Aparte de Madrid Fusión, el superevento de la gastronomía y la restauración que está dirigido a un público más especializado, mañana comienza Gastrofestival, y de verdad que la programación está tan bien que no puedes perdértela. Se realizará a lo largo y ancho de la ciudad, y durará dos semanas, del 31 de enero al 15 de febrero.

gastrofestival madrid 2015

Hay actividades de todo tipo, dirigidas a cualquier público, muchas opciones de precios (gratuitas también) y para disfrutar con los cinco sentidos, siempre empleando como hilo argumental  la gastronomía. Tienes rutas de tapas y menús en restaurantes a precios asequibles por un lado, y  otros menús en locales más puestos y/o chics con chefs de prestigio por el otro.

Además, hay un apartado llamado Experiencias Sensoriales dirigido a estimular el sentido del gusto con propuestas diferentes como la cena a ciegas el día de San Valentín en A Punto Librería, el buffet salado y dulce a ritmo de ópera en el hotel Westin Palace Madrid o los talleres de cocina infantiles en Platea. Interesante ¿verdad? pues hay muchas más opciones.

A mí las que más me entusiasman son las actividades en las que combinan gastronomía y disciplinas artísticas. Gastronomía y arte, gastronomía y cine, gastronomía y literatura, gastronomía y música, gastronomía y teatro… En el Museo Thyssen por ejemplo puedes hacer un recorrido guiado en el que verás la relación histórica que siempre ha existido entre la pintura y la gastronomía y que incluye la degustación de una tapa inspirada en uno de los cuadros.

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Cocinero de George Washington. Museo Thyssen

En el Centro Cultural Conde Duque habrá una actividad que me encanta: un paseo gastronómico por los sabores de las obras de Gabriel García Márquez, con música, lectura, proyecciones y una prueba de dulces típicos colombianos.

En el Museo del Romanticismo, un lugar que quiero conocer desde hace tiempo, habrá una actividad gratuita muy chula, un taller sobre el papel del vino en las cenas de gala en el siglo XIX que termina con una cata comentada. Ojo que hay que reservar, pero parece una experiencia bonita en un sitio que se ve precioso y no es tan conocido.

Menús trendy con especialistas en moda en distintos locales madrileños patrocinado por Elle, sombreros comestibles en la Asociación de de Diseñadores de Madrid, tonadillas en el Conde Duque, cine y piezas audiovisuales en la Filmoteca, actividades en torno al café en el Matadero… Como veis las opciones son infinitas, variadas y muy atractivas.

Aquí os dejo el programa entero, pero también tenéis una guía expréss que se ve mejor, y este es el video de presentación de este año:

De verdad aprovechad, no en todas las ciudades hay actividades como estas, y tampoco son todos los días, ¡disfrutadlas!

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Guía para promocionar un evento en tu restaurante

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Historias de gastronomía, redacción y comunicación Hoy os quiero contar una experiencia que tuve hace unos días que va de gastrorredacción, gastro porque se trata de un evento gastronómico, y redacción porque va de la comunicación y redacción de dicho … Sigue leyendo